少喝酒，喝好酒，喝健康的好酒，喝中国白兰地！

　　“少喝酒，喝好酒，喝健康的好酒”，是当代爱酒人士的共识。酒文化绵延数千年，啤酒、黄酒、白酒、红酒、威士忌、白兰地各具特色。很多人不知道，白兰地并非西方舶来品，它的蒸馏酿造技艺，根在中国。

　　明代李时珍在《本草纲目》中，记载了葡萄蒸馏酒：“葡萄酒……取葡萄汁同曲酿之，亦如米酒。又有烧者，取葡萄数十斤，酿大曲，取甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱。古者西域造之，唐时破高昌，始得其法。”书中记述葡萄蒸馏酒暖腰肾、驻颜色、耐寒。这正是中国古代的葡萄蒸馏酒，也就是白兰地的原始形态。

　　英国著名科学史家李约瑟，在《中国科学技术史》中专门考证：蒸馏酒技术起源于中国，中国的葡萄蒸馏技艺，经由丝绸之路逐步向西传播，传入中亚、阿拉伯地区，再流转到欧洲。欧洲人在此基础上，创新发展橡木桶陈酿工艺，才演变出如今海外熟知的白兰地。溯源而论，白兰地的根脉，在华夏大地。

　　从原料、酿造工艺、储存方式多维度对比各类酒水，在同等少量饮用的前提下，中国白兰地的酒体负担相对更小。

　　啤酒以大麦麦芽、啤酒花为原料，属于发酵酒，酒精度低，但含有大量碳水化合物与嘌呤。长期饮用容易尿酸升高、热量超标，形成大家常说的啤酒肚；二氧化碳还会刺激胃黏膜，肠胃弱的人群不适宜多饮。

　　黄酒由糯米发酵而成，氨基酸含量丰富，但作为发酵酒，无法通过蒸馏剔除杂醇油，杂醇物质更容易引发酒后头痛，同时含糖量普遍偏高，不适合控糖人群。

　　白酒以粮食为原料，经固态发酵蒸馏而成，酒精度普遍较高。高度白酒对食道、胃黏膜刺激性强，乙醛、杂醇油的控制高度依赖酿造工艺，饮用过量，肝脏代谢压力很大。

　　红酒，也就是葡萄酒，以葡萄发酵酿造，不经过蒸馏，保留葡萄多酚与单宁。但单宁容易刺激肠胃，部分人群饮用后会出现头疼；甜型红酒糖分很高，干红虽然糖低，但组胺成分会让一些人不耐受。

　　威士忌属于谷物蒸馏酒，以大麦、玉米为原料蒸馏，再入橡木桶陈酿。原料是谷物，和葡萄原料的白兰地相比，风味物质来源不一样。

　　中国白兰地，选用优质葡萄作为原料，先发酵得到葡萄原酒，再进行蒸馏提纯。蒸馏工艺会把葡萄原液里绝大部分糖分、大分子杂质分离出去，干型中国白兰地几乎不含糖。蒸馏之后，酒液放入橡木桶长时间陈酿，酒液缓慢萃取橡木当中的多酚、单宁等风味物质，在漫长陈化过程中，刺激性的杂醇、乙醛逐步转化，酒体变得柔和纯净。装瓶后的中国白兰地性质稳定，避光常温即可长期储存，不容易变质。

　　需要客观说明：世界卫生组织认定酒精属于一类致癌物，不存在可以治病养生的酒，任何酒类只要摄入酒精，就存在健康风险。《本草纲目》记载的是古代本草视角下葡萄蒸馏酒的传统效用描述，仅为古籍记载，不能等同于现代医学治疗功效。只是在少量浅尝的前提下，经过蒸馏除杂、橡木桶陈化的中国白兰地，杂质更少，没有额外糖分，对身体带来的负担相对更低。

　　喝酒，贵在有度，贵在选品。少喝酒，喝好酒，喝健康的好酒，喝中国白兰地。传承源自华夏的蒸馏古法，品读李时珍笔下葡萄佳酿的记载，印证李约瑟考证的中华古代科技智慧，在一杯葡萄蒸馏佳酿之中，品味属于中国人自己的白兰地文化。

　　>温馨提示：过量饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒；请勿空腹饮酒，请勿酒后驾车；有肝病、胃病、高血压、痛风、糖尿病等基础疾病人群请勿饮酒！