快来看看泡萝卜怎么做更好吃

快来看看泡萝卜怎么做更好吃

我们一直都有制作泡菜吃的习惯，泡菜不管是用来直接下饭还是作为配菜食用烹饪都是非常不错的。一般用来制作泡菜最常见的就是萝卜，萝卜做泡菜食用口感会比较生脆可口，泡萝卜还可以用来煲汤或者炒肉都是可以的。那么有朋友就在问了，泡萝卜怎么做更好吃，下面小编就给大家介绍一下泡萝卜的做法，一起来看看吧。

食材

白萝卜1-2颗、胡萝卜1个、苹果和梨各半个、葱两根、辣椒面、生姜、鱼露、盐、花椒各适量。

做法

1.制作泡萝卜一定要选择新鲜的萝卜，然后直接把萝卜清洗干净，如果萝卜比较老的话记得削皮，清洗干净的萝卜切片，然后把萝卜直接晾晒到阴凉通风的地方晾干，最好搁置到萝卜有点脱水的状态最好，脱水后再泡出来的萝卜会更生脆入味。

2.脱水后的萝卜先用盐腌制一下，撒上盐以后用手搓揉让盐充分的渗透萝卜，一般腌制1-2个小时最好。

3.腌制萝卜的同时就可以打泡水，泡萝卜一定要选择可以密封的容器，最好是专用的泡菜坛子，坛子一定要清洗干净不能有油脂，也不能有生水，泡菜水一定要放凉的开水，然后坛子里面加入适量的盐、生姜、辣椒和花椒后再把萝卜直接放进坛子里，也可以适当加入点白酒，这样泡出来的萝卜味道会更醇厚，最后直接把坛子密封起来，放到阴凉干燥的地方，一般泡制1个月以后就可以取出食用了，如果喜欢味道浓烈一点可以多泡些时间。

4.每次夹泡萝卜食用的时候，一定要保证筷子没有油脂也没有生水，以免污染了坛子里的萝卜，沾油脂生水后容易变质。

最家常的最正宗的泡萝卜就是这样制作的，泡萝卜的时候也可以适当加入点食用醋，这样泡制出来的萝卜会酸甜酸甜的。泡萝卜的做法是很简单的，只要细心一点就可以制作出美味的泡萝卜。