普洱茶为什么要晒青?不晒青一点都不好喝

导读:普洱茶为什么要晒青?不晒青一点都不好喝 在中国喝茶已经不仅仅是一种传统的饮食文化了,因为茶叶中含有很多的营养元素,比如说抗氧化物质,这种元素有助于防老,具有养生保健...
普洱茶为什么要晒青?不晒青一点都不好喝
在中国喝茶已经不仅仅是一种传统的饮食文化了,因为茶叶中含有很多的营养元素,比如说抗氧化物质,这种元素有助于防老,具有养生保健的功能,因此每天喝一些适量的茶可以起到防老的作用。但茶并不是喝得越多就越好的,也不是任何人都适合喝茶的。今天小编要给大家介绍的是普洱茶为什么要晒青?
一、普洱茶为什么要晒青
晒青不是杀青的方式,而是一种毛茶的干燥方式。普洱茶基本制作工序主要包括采摘,摊鲜,杀青,摊凉,揉捻和干燥,而晒青就是揉捻之后的干燥的过程。晒青跟炒青或者烘青等其他干燥方式是不一样的,其中最主要的区别就是温度。晒青主要是通过自然阳光,它的温度比较低,因此可以更好的保留活性物质生长的可能性,也正是这个原因普洱茶才可以越陈越香。
二、晒青和烘青有什么区别
晒青是把揉捻后的茶青直接通过阳光进行晾晒,而自然光的温度一定是低于60度的。烘青一般会采用高温,这样很容易失去活性酶等物质。
晒青的茶刚开始是墨绿色的,存放十年以上会变成棕褐色。烘青的茶颜色看上去会更嫩绿一点。晒青的茶刚入口的时候会感觉有点苦涩,但是会有回甘,而烘青的茶,香气并不会持久。晒青的普洱茶可以存放的时间更久一点,因此也更利于收藏,相反烘青的茶,放几年以后会变得越来越苦,所以不适合收藏。
干燥茶叶的方式有很多种,比如炒干,烘干和晒干,加热杀青的称为炒青,通过蒸汽杀青的称为蒸青。普洱茶为什么要晒青,是因为通过晒青的方式可以尽可能少的对普洱茶造成伤害,可以让普洱茶保存的时间更长,而且越放越香越好。所以当我们在选择普洱茶叶的时候,最好可以选择购买晒青的普洱茶。

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