三更画舫穿藕花,炒藕带

导读:三更画舫穿藕花,炒藕带 今天先生买菜回家,还是花了十块钱,继续扛了一捆东西回家哄我开心。我说,今天你扛着这货回家,阿有人再问你派啥用场?先生说:买荷花的人少,买这货...
三更画舫穿藕花,炒藕带
今天先生买菜回家,还是花了十块钱,继续扛了一捆东西回家哄我开心。我说,今天你扛着这货回家,阿有人再问你派啥用场?先生说:买荷花的人少,买这货的人多!大家都知道这个东西是吃的!
我说,昨天我发朋友圈,就有朋友回复我:同样花十块钱,我买了一把藕带回家炒菜吃。我说,你这是实惠正经,我呢,是热昏打仗。过日子当然要实惠正经,只能偶尔热昏打仗一回。于是今天我就嘱咐先生买把藕带回来做菜吃。
三更画舫穿藕花,炒藕带
先生说,今天的藕带不好,有点老。
我说,那你可以不买啊!
先生说,你开好的菜单,我哪敢改动?再说才十块钱的事情,总归照样买来哇!今天荷花倒是便宜,五块钱3朵还要送一个莲蓬头!
我说:早晓得昨天买藕带,今天买荷花!
这六根玉白色的东西看起来其貌不扬,其实是藕的旁支,生长在水下的淤泥中。采藕人小心挖得了,和莲蓬头一起拿出来应市,是夏季里一道美味蔬菜,最是鲜嫩清香,很多人都好这一口。挑几茎玉白肥嫩的嫩茎买回家清炒了,最是爽口美味,我最爱这菜。
刨去外皮的藕带如玉簪一样莹润雪白。
三更画舫穿藕花,炒藕带
一般炒藕带都是切断,我喜欢切斜片。藕带就是袖珍的莲藕,斜切横截面增大了,自然会更入味。为了美观,特意加了一个红辣椒切成细丝。倒也不全是为了点缀增色,这一点点的辣味恰到好处,更开胃。
藕带切好后要马上入锅,不然很快就会氧化变色。做法实在简单,入油锅翻炒后加盐加糖,加一点点水,出锅之前加一点白醋即可。
成品出锅,清爽开胃,酸甜爽口。

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