烈日当头，清凉解暑从一碗凉皮开始，凉皮哥八斤从外企辞职卖凉皮又如何？

烈日当头，清凉解暑从一碗凉皮开始，凉皮哥八斤从外企辞职卖凉皮又如何？

烈日当头，清凉解暑从一碗凉皮开始，凉皮哥八斤从外企辞职卖凉皮又如何？天下美食千千万，接下来听我来唠一唠，在全国的美食中，相信大家都吃过一种美食，就是凉皮，毕竟就这款美食来说，四季皆宜，春天来一碗小凉皮，帮你解乏又提神，夏天来一碗小凉皮，助你凉爽又消暑，秋天来一碗小凉皮，神清气爽还祛湿，冬天来一碗小凉皮，保暖驱寒精神爽，配上一个肉夹馍，人生如此美哉哉。

烈日当头，清凉解暑从一碗凉皮开始，凉皮哥八斤从外企辞职卖凉皮又如何？今天小编就来好好的为大家介绍一下这款美食，凉皮的制作方法从选料到加工的不同，又分为凉皮、面皮、米皮等。就凉皮来说，吃过的人肯定都知道西安秦镇凉皮，毕竟是凉皮界的翘楚，秦镇凉皮的整体制作工艺十分的讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都是极具特色的，所以制作出来的凉皮具有“筋薄、细、穰”四大特色，“筋”其实也就是大家说的有劲道，有嚼头，“薄”就是说蒸出来的凉皮比较薄，“细”指切的细，“穰”就是指凉皮的柔软度，也就是基于这四大特点，才会使秦镇凉皮受到大众的特别喜爱。等凉皮出锅降温后并加以辅料，大蒜水、辣椒油、醋、糖、香油、麻油、黄瓜等进行调制，一碗凉爽的凉皮也就可以上桌了，再配上一个肉夹馍，老少皆宜。

烈日当头，清凉解暑从一碗凉皮开始，凉皮哥八斤从外企辞职卖凉皮又如何？其实就秦镇凉皮来说还有一个小小的故事，传说在秦始皇时期，有一年秦岭大汗，没有粮食去上交上供，当时的刑罚还是比较严苛的，老百姓们都甚是惊恐，便去请教当时乡里有名的一个乡绅，第二天乡绅想出了办法，做凉皮上供，将陈年大米浸泡过夜后，用石磨磨成浆，沉淀撇去上方杂质，上笼蒸好，加上各种辅料，让秦始皇品尝，秦始皇品尝过后觉得凉皮绵软爽滑，酸辣可口，龙颜大悦，随即当场免去了当年的赋税，并且指定了秦镇凉皮为皇家贡品。当然这也仅限于传说，事实也不是小编可以确定的，不过小编认为，无论秦镇凉皮的发家史是什么样的，只要大家喜欢不就足够了嘛。

发展至今凉皮也成为了全国街头的特色小吃，小编依稀记得小时候，小贩们总是推着一个小车在街上吆喝，蒸出的凉皮一张又一张的摞在一起，堆在案头好像招牌一般，吃的时候小贩取出一张，放在岸上，娴熟的用一把菜刀看都不看的记下就把一整张凉皮切成筷子般粗细，加上各种辅料便可以上桌。

烈日当头，清凉解暑从一碗凉皮开始，凉皮哥八斤从外企辞职卖凉皮又如何？刚刚小编也是仔细为大家介绍了一下凉皮的大概情况，有心的朋友们应该有注意到最开始的时候小编说过一句话，配上一个肉夹馍，人生如此美哉哉，没错，接下来小编就要再跟大家聊一下刚刚所说过的肉夹馍，相信很多朋友都吃过肉夹馍，但是很多人会好奇，为什么明明就是馍夹肉，大家确都说成肉夹馍，其实肉夹馍是出于古汉语“肉夹于馍”的简称，当然肉夹馍也是陕西潼关的一种着名小吃，并且肉夹馍在2016年1月8日成功入选了陕西省非物质文化遗产，所以大家可千万别小看肉夹馍，人家可是大有来头的。

烈日当头，清凉解暑从一碗凉皮开始，凉皮哥八斤从外企辞职卖凉皮又如何？肉夹馍的制作在2015年的时候还有一个小插曲，就是西安市的质监局官网曾经发布了一个通知，包括肉夹馍、牛羊肉泡馍在内的共五种小吃的制作技术规程，并且表明了现在是处于公开征求意见的阶段，意见反馈截止到当年的12月15号，当时这一通知下发以后，在网上引起了网友们的热议，有网友说“肉夹馍还得出制作标准，弄不好家门口买的肉夹馍都是盗版的了”后来在2016年5月27日质监局开了新闻发布会公布了地方标准，规定肉夹馍里的白吉馍必须是需要取110克左右的面用擀面杖擀成直径在11.5厘米，厚度2厘米的圆形白吉馍，肉的话对于猪肉的肥瘦比例，净猪肉出腊汁肉的比例都有了明确规定，大家以后都得注意了，吃白吉馍的时候带个尺子量着点，跟大家开个小小的玩笑。

其实无论是凉皮还是肉夹馍，无论是怎样的标准怎样的吃法，小编个人认为，食物最重要的还是因人而异，并不是必须得怎样吃才算对，只要好吃不就可以了嘛，只要是吃的开心，吃的高兴，最重要是吃的饱，那就行了，今天小编就暂时跟大家聊到这里，下次小编会给大家带来一些更好吃的全国名吃，大家敬请期待！