怎么做糖醋鱼，聪明的伊克伊克喜欢吃？

怎么做糖醋鱼，聪明的伊克伊克喜欢吃？

聪明的伊克伊克真幸福。 记得我以前回家的时候，爸爸就特别喜欢给我做鱼吃，其中糖醋鱼也是经常做的到的一种，酸酸甜甜的口感非常美味。糖醋鱼的做法不难，但是工序比较多，做起来就觉得比较繁琐，但我特别喜欢吃糖醋口味的，所以再麻烦也会平时做来吃，糖醋鱼做法有很多，也可以用不同的鱼来制作糖醋鱼，今天我就以鲫鱼为例来说一下糖醋鱼的具体制作方法，希望对你有所帮助。

怎么做糖醋鱼，聪明的伊克伊克喜欢吃？

首先准备以下食材：

鲫鱼一条，淀粉，姜，生抽，香醋，盐，鸡精，料酒， 植物油，番茄酱，白糖，红辣椒。

怎么做糖醋鱼，聪明的伊克伊克喜欢吃？

制作步骤：

鱼一定要买鲜活的，这样才做出来的味道更好，买会来以后，取出内脏和腮清洗干净。

从鱼的两面各划上三刀，斜着划，不要划破，这样方便入味。

鲫鱼处理好以后把它放到淀粉里正反两面都裹上薄薄的一层淀粉。

起油锅，放入足量的植物油，烧热到六成熟，把鲫鱼放入炸熟，炸的过程要保持小火，慢慢炸，这样才能炸透，而且外面也不会糊。

把姜去皮，切成末备用，红辣椒切小块备用。

准备一个碗，里面放入生抽，醋，料酒，番茄酱，白糖，盐，淀粉，加入水，搅拌均匀，做成一个糖醋料汁。

锅里留少许底油，把姜，辣椒放入爆香，然后把糖醋汁倒入，烧开以后浇到鲫鱼上面，糖醋鱼即成。

怎么做糖醋鱼，聪明的伊克伊克喜欢吃？

烹饪小提示：

做糖醋鱼，首先是把鱼先炸熟，所以再放入鲫鱼的时候一定要保持小火，慢慢去炸，这样能够保证炸的鱼外酥里嫩，非常好吃。

番茄酱里面本身是有甜味的，所以也可以不放白糖，特别愿意吃甜的，也可以放一点，根据自己的口味去选择就可以了。

糖醋汁也不要调的特别浓稠，淀粉的用量要适当。