清蒸鱼

导读:清蒸鱼 食材:鲈鱼,料酒,蒸鱼豉油,红辣椒,葱,姜,盐,花椒,白胡椒粉。 第一步,将鱼清洗干净,用纸巾吸干水分,然后往上面倒入适量的盐和料酒、姜丝,涂抹均匀,腌制上...
清蒸鱼
食材:鲈鱼,料酒,蒸鱼豉油,红辣椒,葱,姜,盐,花椒,白胡椒粉。
第一步,将鱼清洗干净,用纸巾吸干水分,然后往上面倒入适量的盐和料酒、姜丝,涂抹均匀,腌制上10多分钟。蒸鱼豉油里面加入少许的盐、糖、胡椒粉放碗中备用。红辣椒和葱白切丝,然后放入碗中加入适量的清水抓匀泡发。准备一个大碗,碗底铺上姜片,然后再把腌制好的鱼放上去。
第二步,起锅烧水,水开之后把葱白水倒入锅中,再加入料酒,然后把鱼放进蒸锅里面,大火蒸上15分钟。鱼肉端出来之后,把盘子里面的汁水倒掉,然后再把调好的酱汁浇在鱼身上,上面铺上葱丝红辣椒丝。起锅烧油,油里面放入花椒和辣椒,然后把热油淋在鱼身上,这一道清蒸鱼就可以出锅了。

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