盘鳝的做法
导读：盘鳝的做法 食材 野生鳝鱼、生姜、大蒜、红椒、花椒、盐、鸡精、料酒。 做法 1、鳝鱼置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共吐出身内污物，将鳝鱼多清洗几遍。 2、如果可以...
盘鳝的做法
食材
野生鳝鱼、生姜、大蒜、红椒、花椒、盐、鸡精、料酒。
做法
1、鳝鱼置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共吐出身内污物，将鳝鱼多清洗几遍。
2、如果可以最好是将鳝鱼倒入冷锅盖上锅盖再开火，要记得手要压在锅盖上，加入生姜、大蒜、红椒、花椒翻炒至 至所有鳝鱼盘成圈。
3、加少许水大火焖制会，加入盐、鸡精、再烹入少许料酒调味即可收汁起锅。
4、鳝鱼靠近肚子，腮后面有一个小口，从这里轻轻一撕开，鳝鱼就成了2条。一条背部可用直接吃，另外一条肚子，外面一条硬的、黑的、好像鸭血的是鳝鱼血，可用吃；里面软的是内脏，扔掉。
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