皮蛋瘦肉粥家常做法

导读:皮蛋瘦肉粥家常做法 食材 香米200克、松花蛋2个、猪肉少许。 做法 1、约半碗米淘洗干净后,2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀,腌至少半小时。 2、皮蛋去壳切小块。 3、锅中放...
皮蛋瘦肉粥家常做法
食材
香米200克、松花蛋2个、猪肉少许。
做法
1、约半碗米淘洗干净后,2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀,腌至少半小时。
2、皮蛋去壳切小块。
3、锅中放很多水,煮沸,先下肉丝、姜片,火不要关小,肉丝到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。
4、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟,再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5、再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,特别好吃。
6、最后用碗装起,撒些肉松即营养又美味!你不妨试着做一下哦。

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