鲜美可口的西湖牛肉羹
导读：鲜美可口的西湖牛肉羹 用料 材料；牛肉100克；平菇50克；南豆腐50克；鸡蛋白1颗；香菜2根；生姜2片；香葱1根；调味料；盐1/2小匙；鸡精1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；水淀粉；玉米淀粉...
鲜美可口的西湖牛肉羹
用料
材料；牛肉100克；平菇50克；南豆腐50克；鸡蛋白1颗；香菜2根；生姜2片；香葱1根；调味料；盐1/2小匙；鸡精1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；水淀粉；玉米淀粉1大匙；清水2大匙
做法
牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些
平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片
玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。
锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉
沥干血水备用。
将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。
加入沥净血水的牛肉末煮开
加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠
夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。
熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。
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