健康又营养，燕小厨鲜炖燕窝致力于打造优质产品

　　燕窝是中国传统滋补中的八大珍之首，传入中国600多年以来，一直以来都是皇权贵胄钟爱的滋补养生食品，近年来才逐步从“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。目前在线下销售专柜、电商平台，燕窝行业都在树立一个健康滋补无添加形象，健康无添加的燕窝产品，受到了越来越多消费者的追捧。

　　2015年之后，随着“消费升级”概念的提出，更多的需求被挖掘，更多的产品被开发，还有更多的产品被升级，鲜炖燕窝便是其中一个。区别于传统理念中吃燕窝需要一个繁琐的过程，要么就是有专人来负责炖煮，要么要自己有时间有精力去处理，将燕窝的食用人群局限在一个比较小众的范围内。鲜炖燕窝提倡健康0添加，现炖现发，最低的标准也应该和家庭炖煮不相上下，对燕窝有需求又怕麻烦的人群终于得以解放。

　　然而0添加就意味着产品的保质期会变得很短，早年间流行的即食燕窝的保质期大约为18-24个月，通常家庭炖煮的燕窝会要求在冰箱里冷藏不超过一周，工业环境生产出来的保质期也只有15天，对比之后，鲜炖燕窝保质期着实让人感到很是短暂。

　　本着0添加的原则试验了无数炖煮温度，燕小厨鲜炖燕窝最终发现105℃是一个更适合0添加产品的炖煮温度。一方面，炖煮温度超过100℃，从根本上保障了食品的安全问题，能够把其中的细菌和孢子灭活，让燕窝在入口前还是无菌的状态（没有变质不代表细菌没有滋生）；另一方面，105℃恒温炖煮1500秒，是既能够保障食品安全又能最大程度留存营养成分的炖煮工艺，而燕窝的蛋白结构在121℃以上持续10分钟就会被破坏，从而导致依附在蛋白结构上的燕窝酸和EGF也会被破坏掉，营养也就流失了。

　　在燕小厨看来，产品输出的原则就是一定要安全，并且要给与大家足够的营养，这才是在大健康时代做健康食品的根本任务，任何的创新工艺和产品延展一定是基于这两个原则。毫无疑问的是，燕小厨把这一点做得很到位，立足于大健康时代，未来燕小厨必然能够把健康的、营养的燕窝产品带给更多的人，让我们拭目以待吧。