为何8只扇贝卖1048元？因其容纳了厨师的心血和回忆

为何8只扇贝卖1048元？因其容纳了厨师的心血和回忆

相信各位伙伴应该都非常喜欢吃扇贝粉丝，但是在一些内陆地区，咱们很少有机会能吃到新鲜的扇贝。即便市场上有很多扇贝在出售，但是那些扇贝也不一定是新鲜的，所以今天我就准备来给大家介绍一道非常适合夏季吃的丝瓜蒜蓉粉丝。咱们今天的这道丝瓜蒜蓉粉丝并不是用扇贝做的，而是用丝瓜做的。虽然没有用到扇贝，但是做出来的蒜蓉粉丝也是别有一番风味。

为何8只扇贝卖1048元？因其容纳了厨师的心血和回忆

大家应该都知道，丝瓜是夏季的时令新鲜蔬菜。在夏天的时候，多吃一些丝瓜，不仅可以去火消暑，而且还能补充水分。而且丝瓜还可以健脑强心，增强免疫力，所以在夏天多吃一些丝瓜是极好的。平时，大家烧丝瓜一般都是做丝瓜汤或者丝瓜炒鸡蛋之类的，很少会有人做丝瓜蒜蓉粉丝。其实，丝瓜蒜蓉粉丝真的非常非常的好吃，粉丝不仅有蒜蓉的香味，还有丝瓜的清香，所以真的非常的美味。用丝瓜做出来的蒜蓉粉丝口感清爽，而且味道还非常的鲜美。很多小伙伴应该都不会做这道菜，那么今天，咱们就一起来学习一下。

为何8只扇贝卖1048元？因其容纳了厨师的心血和回忆

【食材】

丝瓜，粉丝，大蒜，红辣椒，青辣椒，食用油，食用盐，蚝油，生抽

【做法】

1、把粉丝用温水泡半个小时的样子泡软

2、把大蒜拍扁，然后切成碎粒备用，红辣椒和青椒洗干净，除去籽切成粒放在旁边备用

3、丝瓜切掉两头去皮洗净，然后用斜刀切成两厘米左右的段，摆在盘子里

4、起锅烧油，油温烧至5成热的时候，把蒜粒倒进漏勺上面，然后放到锅里油炸30秒。等到蒜粒炸到金黄色的时候，就可以控油捞出来了

5、在碗里放入生的蒜粒，然后把青红椒粒倒进去，再把炸好的蒜粒倒进去。接下来，加入蚝油，生抽，再烧一勺热油浇上去，拌匀就可以了

6、粉丝切断，卷成卷，铺在丝瓜上面，然后把咱们刚刚调好的料汁均匀地铺在粉丝上面

7、在锅里烧水，放上篦子，把刚刚处理好的丝瓜蒜蓉粉丝放上去，蒸15分钟

8、这一步，咱们需要把多余的汤汁倒掉。因为丝瓜容易出水，蒜蓉也比较容易出水，所以这一步需要把多余的汤汁倒掉，然后在锅里烧油。油温烧到七成热的时候，把热油直接浇在丝瓜上面，烹出香味就可以了。

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【烹制技巧】

1、粉丝一定要用温水泡，大概半个小时的样子就可以泡软了，用温水泡出来的粉丝口感会更好

2、炸蒜末的时候，要用小火慢慢炸，千万不要开大火，否则蒜末非常容易变糊

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