冬天剩下的咸菜疙瘩，夏天宝贝疙瘩丁呱呱该怎么办？

冬天剩下的咸菜疙瘩，夏天宝贝疙瘩丁呱呱该怎么办？

冬天剩下的咸菜疙瘩，夏天宝贝疙瘩丁呱呱该怎么办？提起咸菜疙瘩，就有一种莫名的亲切感，因为小的时候，家里是非常穷的，夏天的时候还好，能够吃到自己家地里种到的时令蔬菜，但是一到冬天，蔬菜就非常少了，除了萝卜白菜等很少吃到其他的蔬菜，所以每年都会腌制很多咸菜疙瘩，放在一个大的水缸里面，在少菜的情况下会拿咸菜疙瘩来搭配吃。所以长期以往下来，导致我的口味也是很重的，特别喜欢吃咸的食物。

冬天剩下的咸菜疙瘩，夏天宝贝疙瘩丁呱呱该怎么办？到了夏天以后会有很多的时令蔬菜下来，想吃的品种也非常多了，渐渐地就忘了咸菜疙瘩，但是水缸里面会有很多冬天吃不完的咸菜疙瘩放置在那里，很容易变质，所以就要及时的把它吃掉。另外要把剩余的咸菜疙瘩放在一个密封保存到保鲜袋里扎紧口，放入冰箱冷藏，吃的时候拿一个出来。

关于咸菜疙瘩的吃法，我分享几种自己认为比较好吃的做法，都是我妈经常给我们做的。

做法一，辣炒咸菜。

准备食材：

咸菜，红辣椒，植物油，白糖，生姜，小葱。

冬天剩下的咸菜疙瘩，夏天宝贝疙瘩丁呱呱该怎么办？

制作步骤：

咸菜疙瘩的咸味是非常重的，所以要先把它切成细丝以后，放在清水里浸泡30分钟，然后再彻底的冲洗一下，这样它的咸味就会降低很多。

生姜去皮切成片，小葱切成葱花，红辣椒切小段备用。

锅里放入植物油，加热到六成熟，放入姜片，葱花爆香，放入干辣椒煸炒出香味，接着放入咸菜煸炒。

大概炒三分钟左右，加入少许白糖，继续翻炒一分钟即可关火，取出冷凉一些食用。

做法二，凉拌咸菜疙瘩。

冬天剩下的咸菜疙瘩，夏天宝贝疙瘩丁呱呱该怎么办？

准备食材：

咸菜，红辣椒，青辣椒，香油，干辣椒，植物油。

制作步骤：

咸菜先切成细丝，再放入清水中浸泡30分钟，取出来再彻底清洗干净。

锅里放入清水，大火烧开，把咸菜丝放入煮两分钟，用漏勺捞出控干水分备用。

把青辣椒，红辣椒切成碎末，放入咸菜里。

干辣椒切成段，锅里放入植物油，加热到六成熟，放入干辣椒爆香，油冷凉一些，倒入咸菜中。

加入香油，搅拌均匀即可。

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烹饪小提示：

因为长期腌制的咸菜是非常咸的，所以一定要在烹饪之前用水彻底的浸泡，把它的咸味降低。

另外，烹饪咸菜的时候不需要再加入生抽等带有咸味的调味品，适量加点白糖可以起到提鲜的作用，味道会更好吃。