种了一季艾草，只为做这一天的青团

种了一季艾草，只为做这一天的青团

关于清明的话题，记忆中从来就是两样：扫墓，踏青，还有就是那首着名的诗歌“清明时节雨纷纷”。

直到去年，才知道清明还有一个传承的仪式：吃青团。～我想说的是，从一个父辈就开始走南闯北又生活在藐视传统的年代的家庭，一个从高中毕业就离家外出学习打拼然后匆忙一生的人，对传统的不知所措似乎也是很正常的事。直到近几年，才在各种媒体的介绍中，去翻找那一点点的历史痕迹。

于是青团在我这个从不过清明的人的心中有了一个概念。

去年吴姐姐做了青团带了些给我，一并的，还有一束新鲜地艾草。回到家，用艾草叶学做青团，自以为是地觉得跟做汤圆一样用纯糯米粉来做青团，结果软的一塌糊涂，不提了，哈哈。又选了两枝比较粗壮的艾草枝插到花盆里，没想到还成活了。艾草在整个夏天倒是长得朝气蓬勃，在冬天的时候，叶子变黄枯萎了。春节长假那几天，看着如杂草般毫无生气的一盆艾草，心里念叨着不知春天会否发新芽，我能否在清明采摘一盆青青的嫩草做一枚美美的青团。

这样想着，马上拿起剪刀把枯枝败叶全部剪掉。然后在天气回暖的某一天，发现花盆里长出几支嫩芽，然后看着它们一天天长大，爆盆。到了清明小长假，一盆清脆鲜嫩的艾草就这么应时地成熟了，那么鲜嫩，那么漂亮，真有点舍不得剪下来！

一盆嫩叶，切碎在加了小苏打粉的开水稍煮，捞起过凉水，放搅拌机里加点清水白糖搅拌成青色的汁液，用了150克糯米粉75克粘米粉，包上现成的芋头红豆馅，刚好做了八个青团。我喜欢吃甜食，但又不要太甜的那种。芋头红豆馅自己调的味道，刚刚好。艾草做青团有点涩，加小苏打煮煮会好些。

清明应当吃寒食的。但我喜欢暖食。头天晚上做好的青团，第二天再蒸一下，出锅的时候，艾草特有的香味依然很浓。

关于青团，相传最早是江浙一带为了纪念有功不居，不图富贵的介子推，民间自发地在寒食节不生火做饭，只吃冷食而诞生的产物。是江浙一带较为盛行的清明节令小食。

清朝袁枚在《随园食单》中这么描述青团的：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”～一直很羡慕古人的文字，只用了14个字，就把青团美貌萌态写尽了。

而今的青团，网上一搜一大堆。前两年好像还火得不行，据说有的老店的青团是排着长队还供不应求。想起有一年在上海，看到酒店楼下一个小店门口拍了长长的队伍在买吃的，好奇地跟着排，买到手一看，鲜肉月饼！哈哈，在上海呆久了，发现上海人还真舍得为那些小吃小点排队。这也算是一种饮食文化吧！

对于我们来说，一年一次的青团，虽说也就是个应景，但应景的多了，总有一些东西会渐渐深入到意识中，维持着对中国文化的一分喜爱。

那一盆艾草，会一直种下去。明年的青团，要试试不同的馅儿！