烟筒白菜怎么做好吃？

烟筒白菜怎么做好吃？

烟筒白菜在很多地方又叫卷心菜，包菜，包心菜等等，是在我国北部比较常见的一种蔬菜。这种蔬菜比较耐严寒，也比较好运输，所以在大部分地区都能够吃到这种蔬菜。烟筒白菜里面含有的水分比较高，热量低，吃多了以后也不会发胖，所以特别适合减肥的人来食用。 烟筒白菜含有非常高的粗纤维，平时肠胃不好，腹泻脾虚的人建议少吃一些烟筒白菜。

我平时特别爱吃的一种做法是炝炒烟筒白菜。炒的时候，烟筒白菜最好是用手撕出来的，这样味道更好，不要用刀切，刀切面会与烟筒白菜造成一定反应，会影响它的口味。在炒的过程中加入辣椒，用大火爆炒出来，味道非常好。

说一下具体的制作方法，首先准备的食材有：

烟筒白菜，生抽，醋，盐，鸡精，大蒜，花椒，干辣椒，植物油。

制作步骤：

先把烟筒白菜从中间切开，一分为二，然后放入水中，把它清洗干净。取出来以后放入筛子里控干水分，取烟筒白菜把它撕成小片，放入盘中备用。

干辣椒从中间切开，大蒜拍一下，然后切成片。

起油锅，油温六成热下干辣椒，花椒和蒜片爆香。然后把烟筒白菜放入，改大火，不断的翻炒断生。

加入生抽，香醋，盐继续翻炒均匀。

炒熟以后撒上鸡精，搅拌均匀即可出锅装盘。

烹饪小提示：

炝炒烟筒白菜加入干辣椒味道是非常好的，所以准备的时候多放几个干辣椒即可，越辣越下饭，越好吃越爽口。

全程炒制烟筒白菜的时候，一定要保持大火，要不断的翻炒，以免烟筒白菜炒糊。炒的速度一定要快加，放调料的时候也是连续的放入。

炒烟筒白菜时间不要过长，只要菜断生，炒熟就可以出锅了，不要呆的时间太久，炒过了以后会非常黏，而且白菜也没有那么脆了。