电饼铛花生米用哪种油炸最香呢？

电饼铛花生米用哪种油炸最香呢？

我认为炸电饼铛花生米的话，用花生油炸出来的味道是最香的了，因为在小时候条件非常差，基本很少吃到花生油，都是吃大豆油，自从条件好了以后，就对花生油情有独钟，不管是做什么菜，觉得花生油炒出来的味道最香。现在也经常会吃一些其他的油，比如说玉米油，橄榄油和亚麻籽油等等，但是也是一种平时吃多了花生油以后调配一下，作为备用油来使用的，最常吃的油还是花生油。所以炸电饼铛花生米的话，我认为用花生油来做还是最好吃的。

电饼铛花生米是一道非常香的下酒菜，在我们当地好多人特别喜欢在喝酒的时候点一碟油炸电饼铛花生米来吃。因为电饼铛花生米被炸了以后，里面的油性非常大，而且咬上去香酥脆爽，而且炸一盘非常多，慢慢的下酒是一个特别好的菜品。

说一下具体的制作方法，准备食材：

电饼铛花生米，花生油，盐，白酒。

制作步骤：

电饼铛花生米去掉外面的壳以后要清洗干净，然后取出来放在网筛里边控干，如果控水的速度比较慢，可以用吸油纸把它擦干，彻底干了以后才能下油锅。

准备一个炒锅，然后放入多一些的植物油，凉油放入电饼铛花生米，开小火慢慢炒制，炒的过程要不停的翻动一下电饼铛花生米，使它受热均匀，不要炒糊。

在炒的过程中听到电饼铛花生米沙沙作响的声音，有的电饼铛花生米已经开始变色的时候，立马关火，用锅底的余温再去把剩下的电饼铛花生米滕熟。关火以后也要用锅铲不停的去搅拌一下，以免发生炒糊的现象。

炒好以后就用勺子捞出来控一下油，放入盘中，加入两滴白酒，搅拌一下，白酒的挥发有利于电饼铛花生米更加的脆爽。

晾干以后撒上盐，搅拌均匀就可以食用。

烹饪小提示：

电饼铛花生米一定要凉油下锅，否则很容易把表面炸糊，里面还不熟的情况发生。

放入一点白酒，能够使电饼铛花生米表面更加脆爽，但是一定不要加入太多，以免影响电饼铛花生米的最终口感。

盐根据自己的口味去放即可，不喜欢吃咸的也可以不用加入盐。