未来养生网：教你做日式牛肉火锅的方法
导读：未来养生网 ：教你做日式牛肉火锅的方法 日式牛肉火锅 1．把调味酱用油搅拌均匀，放入锅里烧沸，等有酒精味，然后捞出姜片。 2．竹笋切美观一些，鸡腿蘑切0.5厘米厚的长条，洋葱...
未来养生网：教你做日式牛肉火锅的方法
日式牛肉火锅
1．把调味酱用油搅拌均匀，放入锅里烧沸，等有酒精味，然后捞出姜片。
2．竹笋切美观一些，鸡腿蘑切0.5厘米厚的长条，洋葱切粗丝，大葱斜切，绿豆芽择洗干净待用。
3.豆腐切成小块，热锅里放牛肉脂肪烤出油后，放入豆腐，撒少许食盐煎黄。
4．往火锅里，用③的方法烤出油后，下火锅用牛肉，以防连成一块，一片片分开煎，只煎表面略熟即可。
5.将牛肉归拢一边，在另一边放绿豆芽煸炒后，按鸡腿蘑、竹笋、洋葱的顺序，将材料围着放好，再放预先煎好的豆腐。
6．添预先备好的调味汤，边炖边吃。
二、
1．制汤用牛肉用沸水略焯至表面致熟，以去血污后，将牛肉捞出。
2. 锅里添水，下牛肉、大蒜、尖椒、大葱、胡椒，煨炖1小时左右，将汤汁用棉布过滤取汁。
3．豆腐切4cmx4cm×1cm大小，撒食盐喂10分钟，用干棉布或纸巾挤去水分。
4. 细剁的牛肉里放牛肉调料，拌匀喂好。
5．锅里滑食用油，放豆腐煎前后两面，煎黄后放凉片刻。
6．往豆腐的一面蘸淀粉，放喂好的牛肉馅，在其上面放蘸淀粉的另一个豆腐片，用水芹菜茎捆好。
7. 锅里铺切薄片的萝卜片后，下夹牛肉馅的豆腐和香菇、斜切的大葱、红辣椒、蒜泥，边倒汤汁边烧开。
8．待夹馅牛肉豆腐中的牛肉致熟，用汤酱油调咸淡，再放上茼蒿即可。
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