麻辣鲜香的香辣猪蹄你知道吗？

猪蹄富含丰富的胶原蛋白以及对人体有益的营养成分，根据不同的做法，它的口感也是不同的，可以软糯入味，可以筋道爽滑。但做法都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作猪蹄的方法，希望对大家有所帮助！

香辣猪蹄

猪蹄处理好表面的杂毛后清洗干净，剁成大小适中的猪蹄块，葱切段切葱花，生姜切片，干辣椒掰段

锅中倒水，放入生姜片、葱段、八角、花椒粒、桂皮、香叶、小茴香、料酒、食盐，将猪蹄冷水下锅煮，大火煮开后，撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖煮四十分钟至一个小时左右，喜欢吃软糯一些的就煮时间长一些，煮好后捞出，沥干水分备用

起锅烧油，油热后放入沥干水分的猪蹄，翻炒片刻，炒至猪蹄表皮略微发焦后盛出，锅留底油，油热后放入生姜片、葱段、干辣椒段、麻椒煸炒出香味，炒出香味后，倒入豆瓣酱炒出红油，放入猪蹄，翻炒均匀后倒入半罐啤酒，倒入生抽，放入几颗冰糖以及适量食盐，大火收汁，汤汁变少浓稠后，放入味精，炒匀后关火盛出摆盘撒上葱花即可

麻辣鲜香的香辣猪蹄就做好了