红烧肉

红烧肉

食材：五花肉，冰糖，葱，姜，蒜，桂皮，八角，料酒，盐，老抽。

第一步，五花肉清洗干净切成大块，冷水下锅再往里面加入生姜、料酒一起煮开，焯水去腥味，然后把五花肉捞出放碗中备用。

第二步，起锅烧油，油热之后开小火，然后把冰糖放进去，炒到融化之后再把五花肉放进去上色。再加入姜、蒜、桂皮、八角炒出香味之后，再往里面加入料酒、老抽、盐一起翻炒均，然后加入热水要盖过猪肉，大火煮开，之后转小火炖上20分钟左右，等到锅中汤汁剩少许的时候，开大火收汁，然后出锅装盘，撒上葱花即可。