土锅咖喱

土锅咖喱

用料

材料（６～８人份）；鸡腿肉1块；盐适量；咖喱粉1小茶匙；洋葱1大个；胡萝卜1根；生姜2片；大蒜1瓣；胡萝卜 1大根；杏鲍菇3个；土豆3个；孜然2小茶匙；色拉油4大茶匙；去皮番茄（罐头）200ml；朝天椒1个；开水800～900ml；盐1/4小茶匙；咖喱 块120g；蜂蜜2小茶匙

做法

鸡肉切成8等份，撒上A。洋葱去皮，从中间一分为二之后横着切成薄片。将B中的材料全部擦碎。大胡萝卜切成大块，杏鲍菇切成两段后再竖着切成4等份。土豆去皮切成4等份浸泡到清水里。

土锅里预热橄榄油，下洋葱、孜然、B，煸炒15分钟，注意不要炒煳。加入鸡肉继续煸炒。

加入其余的各种蔬菜快速翻炒，放入开水、番茄和朝天椒，加入1/4小茶匙的盐之后盖上盖子，小火炖30分钟。其间为了防止粘锅可搅拌几下。

暂时关火，加入咖喱块、蜂蜜，加盖小火炖15分钟。

关火，用质地较厚的布包住土锅，用余温继续加热，直到味道慢慢稳定下来。