韩国传统猪骨汤

韩国传统猪骨汤

用料

猪脊骨500g；白菜一小棵；土豆两个；豆芽250g；洋葱一棵；香菇3片；韭菜8根只要头部；葱两三根；生姜5片；蒜5片；韩国豆豉酱3茶匙；韩国辣椒酱一茶匙；辣椒末一茶匙；甜紫苏叶一茶匙；鱼露3茶匙；韩国烧酒一茶匙

做法

洗净所有蔬菜;

将白菜切成四办，可在白菜尾部切一下，然後掰开，再把剩下的都对半切，切成4办;

烧开水，加少许盐，把白菜烫软，煮个2分钟左右;

捞起白菜，待凉后，用手撕成白菜条;

把猪骨洗乾净，放入凉水中开火煮，加上所有生姜，汆烫个7,8分钟左右;

捞起猪骨冲洗乾净，放入砂锅中;

将洋葱切成四大块，香菇切条状，放入砂锅中，加开水和3勺的韩国大酱，和猪骨一起炖煮，先用大火煮开，再中小火炖煮1.5小时左右;

把所有蒜片切成蓉放入碗中，然後加入三勺的烧酒，三勺的鱼露，一勺韩国辣椒酱，一勺的辣椒末，两勺紫苏叶，搅拌制成酱汁待用;

把韭菜头准备好，葱的上半截切成长条状，下半截可切成葱花;

待猪骨汤炖煮了1.5小时左右之後，在锅里放入土豆，豆芽，铺上白菜，韭菜，葱段，最後淋上酱汁，再炖煮30分钟左右;

最後试试土豆软了没，煮软后即可关火，撒葱花上桌