胡椒猪肚条的制作方法，宫保鱿鱼的制作方法
导读：胡椒猪肚条的制作方法 食材：猪肚一个，胡椒，料酒，清洗猪肚（生粉，醋，盐)，香菜 做法 1.猪肚加盐醋用力搓洗干净，然后再用生粉稍微去黏滑，这样清洗猪肚没有异味 2.猪肚清洗...
胡椒猪肚条的制作方法
食材：猪肚一个，胡椒，料酒，清洗猪肚（生粉，醋，盐)，香菜
做法
1.猪肚加盐醋用力搓洗干净，然后再用生粉稍微去黏滑，这样清洗猪肚没有异味
2.猪肚清洗过后冷水下锅，加点料酒，烧开掉水
3.胡椒拍碎，生姜几片，把猪肚再过一遍冷水，一起放入锅中，加水没过猪肚即可，大火烧开再转小火慢炖一个小时，如果喜欢猪肚特别软的可以稍微延迟时间。
4.猪肚捞出切条，香菜备好
5.倒点汤加上盐撒上香菜搅拌均匀即可，也可以依个人口味沾辣椒酱吃。
宫保鱿鱼的制作方法
食材：鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 西芹切成细长条；姜和蒜切成片；鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块。
2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。
3. 调宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。
4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。
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